راه اندازی خط تولید در صنایع مختلف نیازمند سرمایه است. هر فرد برای راه اندازی خط تولید مورد نظر خود نیازمند سرمایه ایست که بتواند ان را راه اندازی کند.
برای هر خط تولیدی میزان این سرمایه و هزینه کردن متفاوت است. اما یکی از محصولاتی که در ایران طرفداران زیادی دارد و راه اندازی خط تولید آن بسیار به صرفه است، خط تولید خیارشور می باشد.
اما سوالی که پیش می آید این است که برای راه اندازی این خط تولید چه هزینه هایی لازم است؟
میزان سرمایه اولیه برای راه اندازی این خط تولید چه میزان است؟
چه ماشین آلات صنایع غذایی برای خط تولید خیار شور نیاز است؟
آیا خط تولید خیارشور، خط تولید پر سودی است؟
در ادامه ی این مقاله به پاسخ این سوالات خواهیم پرداخت.
خیارشور چیست؟
خیار شور یکی از انواع ترشیجات است. این خوراکی در ایران و در سراسر جهان بسیار محبوب است. به طور کلی خیارشور را به دو صورت پاستوریزه و تخمیری تولید و آماده مصرف می نمایند. خیارشور پاستوریزه در کارخارخانه های مواد غذایی به شکل صنعتی تولید می شود و در نهایت پاستوریزه می گردد. خیارشور تخمیری به طور معمول در کارگاه های سنتی یا در منازل آماده می شود.
فرآیند تولید خیارشور در کارخانجات
فرآیند تولید خیارشور و ترشی شبیه به هم است و در یک کارخانه تولید هردوی این ها امری ممکن است. می توانید در صورت راه اندازی خط تولید خیارشور، خط تولید ترشی را نیز راه اندازی کنید.
فرآیند تولید خیار شور به شرح زیر است:
- مرحله اول
شستشوی خیارشور اولین مرحله در خط تولید می باشد. به طور کلی اولین مرحله در هر خط تولیدی، شستشوی مواد اولیه می باشد.
در مرحله ی شستشو در خط تولید خیارشور، خیارهایی که خریداری شده اند را از هر گونه آلودگی و کثیفی پاک می کنند و شستشو می دهند. این کار توسط روش غوطه ور کردن خیار در آب به آسانی صورت می پذیرد.
- مرحله دوم
درجه بندی در خط تولید خیارشور از اهمیت بالایی برخوردار است. این کار را می توان با توجه به ملاک های زیر انجام داد: شکل و اندازه ی خیارها، بافت، عیوب ظاهری، مزه و عطر، رسیده و تازه بودن و هم چنین رنگ آن ها.
- مرحله سوم
پس از شستشو این مرحله قرار دارد. این کار به منظور جدا کردن قسمت های اضافه و خیارهایی که از لحاظ کیفیت مناسب برای این خط تولید نمی باشند صورت می گیرد.
خیار ها در این مرحله به صورت کامل از هم جدا می شوند.
- مرحله چهارم
خط تولید خیارشور
جداسازی انتها و ابتدای خیارشور در این مرحله صورت می گیرد. این کار را در خط تولید می توان به صورت دستی و توسط نیروی انسانی به راحتی انجام داد. اما دستگاه ها نیز برای این کار موجود می باشند که می توان از ان ها استفاده کرد.
- مرحله پنجم
پس از جدا شدن ابتدا و انتهای خیارشور، برای تمیز شدن دوباره ی خیارشور ها، خیارشور ها با اسپری آب با قدرت دوباره شسته شده و تمیز می شوند.
- مرحله ششم
در این مرحله خیارشور ها یا به کمک دستگاه یا به کمک نیروی انسانی درون قوطی ها قرار می گیرند. بهتر است برای پاکیزگی و بهداشتی بودن از طریق دستگاه این کار انجام گیرد. برای این که یک دستگاه خوب خریداری کنیم به یک فروشگاه خوب نیازمندیم! برای خرید انواع دستگاه برای کارخانجات و صنایع غذایی می توانید به سایت انصار استیل مراجعه نمایید.
پیشنهاد ویژه : خط تولید خیارشور چگونه کار می کند؟
- مرحله هفتم
محلول آب نمک، حاوی 7 الی 10% سرکه و 3 الی 4% نمک است. بعد از اینکه این محلول را آماده کردیم آن را به دیگ دوجداره وارد می کنیم و تا دمای 95 درجه سانتی گراد گرما می دهیم.
- مرحله هشتم
پس از اماده شدن محلول آب نمک آن را به خیارشور درون ظرف ها، توسط دستگاه های مخصوص اضافه می کنیم.
- مرحله نهم
برای افزایش ماندگاری خیارشور ان را وارد دستگاه پاستوریزاسیون می نماییم.
- مرحله دهم
دستگاه درب بندی دارای یک مخزن می باشد. در ابتدا، درب ها در این دستگاه ریخته می شوند و کم کم برای درب بندی مورد استفاده قرار می گیرند. این دستگاه از هد های چرخنده ای برخوردار است که با چرخیدن کار درب بندی را انجام می دهد.
- مرحله یازدهم
در این قسمت قوطی های خیارشور دارای لیبل می شوند. لیبل بخشی از کار است که برای زیباسازی کار و تبلیغ برند به کار برده می شود. لیبل عملا شناسنامه ی محصول مورد نظر است. در لیبل اطلاعاتی از جمله کالری، برند تولید کننده، تاریخ انقضا و… نوشته می شود.
- مرحله دوازدهم
در آخرین مرحله برای بسته بندی و ارسال جعبه های خیارشور، آن ها را وارد دستگاهی به نام شیرینگ پک می کنند. عملیات بسته بندی و شیرینگ کردن توسط نایلون مخصوص صورت می گیرد و بسته بندی نهایی انجام می شود. عملیات شیرینگ توسط دستگاه های شیرینگ پک اتوماتیک و نیمه اتوماتیک انجام می شود.
هزینه ی راه اندازی خط تولید خیارشور چه قدر است؟
هزینه ی راه اندازی هر خط تولیدی در صنایع غذایی متفاوت است، اما هزینه ی راه اندازی خط تولید خیارشور و ترشی یکی از مواردی است که نسبت به بقیه سرمایه ی کم تری را لازم دارد.
هزینه ی راه اندازی این خط تولید بسته به وسایل، دستگاه ها، برندهای دستگاه ها و… می تواند متفاوت و متغیر باشد.
هزینه ی راه اندازی خط تولید خیارشور و ترشی از 15 میلیون تومان شروع می شود که این رقم متعلق به خط تولید خانگی می باشد.
هرچه مایل باشید که دستگاه های گران تری را خریداری نمایید، هزینه ی راه اندازی این خط تولید بیش تر می شود.
چه دستگاه هایی برای خط تولید خیار شور نیاز است؟
چه دستگاه هایی برای خط تولید خیار شور نیاز است؟
دستگاه هایی که برای راه اندازی خط تولید خیار شور نیاز است به شرح زیر می باشد:
* دستگاه نوار لکه گیری و بازدید
* وان شستشو که به صورت تک مرحله با آب گیر یا سه مرحله ای می باشد
* سوراخ کن یا سمبه زن مخصوص خیارهای بزرگ
* دستگاه شستشو و خشک کن شیشه دهانه گشاد
* پرکن آب نمک و خیار
* تونل اگزاست یا دستگاه اگزاست
* تونل پاستور
* دستگاه شیرینک لیبل
*دستگاه شیرینک پک اتوماتیک برای بسته بندی نهایی خیار شور
در نهایت هزینه راه اندازی خط تولید خیارشور چقدر است؟
در پایان خوب است در این باره بدانید که برای راه اندازی هر خط تولیدی نیازمند یک سرمایه هستید تا به وسیله ی ان دستگاه ها و نیروی انسانی مورد نیاز را تهیه نمایید.
برای خرید انواع دستگاه ها برای کارخانجات در حوزه ی صنایع غذایی می توانید به سایت انصار استیل مراجعه نمایید و خرید ی مطمئن، با ضمانت اصالت کالا و هم چنین قیمت مناسب را تجربه نمایید.
جهت کاملتر خواندن مطلب کلیک کنید
